什么是HACCP認證?

發(fā)布時間：2023/9/18 10:43:12 發(fā)布來源：hadhsy.cn 作者：通翔顧問

為加強食品對食品安全管理體系的安全，2001年國際標準化組織(ISO)在丹麥標準協(xié)會的倡導下開發(fā)了一個適合審核的食食品安全管理體系《ISO 22000--食品安全管理體系》，簡稱ISO 22000。

HACCP認證費用

ISO 22000:2005采用了ISO 9000標準體系結構，將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合，如質量管理體系標準和環(huán)境管理體系標準等。

ISO 22000由此帶來的一個重要的好處是將使全世界的組織以統(tǒng)一的方法執(zhí)行關于食品衛(wèi)生的危害分析與關鍵控制點(HACCP)系統(tǒng)更加容易，它不會因國家或涉及的食品不同而不同。ISO 22000的目的是讓食物鏈中的各類組織執(zhí)行食品安全管理體系，其范圍從飼料生產者、初級生產者、食品制造商、運輸和倉儲工作者、轉包商到零售商和食品服務環(huán)節(jié)以及相關的組織，如設備、包裝材料生產者、清洗行、添加劑和配料生產者。此外，ISO 22000認證，它響應了在食品部門供應商日益增長認證需求，該標準在沒有符合性認證的情況下也可以貫徹。

ISO 22000的換版計劃即將啟動，預計ISO 22000的修訂版將于2018年6月前發(fā)布。